RenderMaterialOverrideの登場したため、そちらを使った方がよいかもしれません。以下の方法はカメラ上の表示バグを誘発する場合があるため、非推奨となった可能性があります。
Headの子に空スロットを作り、「Rendering/RenderTransformOverride」を追加 ※Head直下などVRIKで指定しているものを選ぶとうまく動作しない時が多い
消したいものをSkinnedMeshRenderers(list)に設定する
アバターを着ている時、一人称でスケールが0になり、視界に被ることがなくなる
以下メモ
esnyaさんが書いてくれてるけど、headスロット直だと変な問題が起こるらしいので、headの下に子スロット作って、その中に消したいやつをまとめておく。その上でSkinnedMeshRendererのbone参照先を入れ替えるといいとGourryさんにも聞いた
頭のボーンの子にRenderTransformOverrideを設定した場合（例のスロット名は「RenderTransForm」）、SkinnedMeshRendererのBoneに該当のボーンを指定してください。（例では「Head」と「RenderTransForm」の参照先を入れ替えている）